好在刚刚在牧民那里已经知道了一些蒙古人的宴会礼仪，对于这次皇室的宴会，他们也就得心应手，知道一些应该注意的地方。

这次铁木格图举办的是煮全羊的宴席，蒙古语称：“首思”（也有译作秀斯的，这里从元代译例），意思是“全羊宴或整羊宴”或“全羊席”，在民间汉语俗称“羊背子”。因为这是蒙古国礼仪中一项很重要的礼节，所以“首思”的制作方法也相当讲究。其宰杀是按照蒙古人传统的宰杀方法进行。

先宰杀一只白条绵羊，然后将羊头、脖颈、胸椎、四肢、胸脯和荐骨部即带尾的羊背子等，各做一件卸下来，不加任何调味品，入锅清水煮至成熟，捞出来置于盘中上桌。按照蒙古人的传统习俗，四肢中入全羊席的部分是：肩胛一对、桡骨一对、肱骨一对、胫骨一对、胯骨一对、大腿一对、这些部位统称为十二肢体。胸椎入首思的是：除第一节被称为“黑胸椎”一节不能入首思外，其他均可使用。

鲁小鱼很好奇地问了一句，“为什么这煮全羊里面没有看到羊脖子？”

翻译官苏吉刚要回答，蒙古的天可汗说：“可惜了，本来今天趁着这全羊宴，可以把这羊脖子也放进去一起食用，只是有些人不识抬举，辜负了我的一番好意，让我非常不爽啊。”

西夏来的使臣不知道蒙古的天可汗说这话是什么意思，苏吉小声地告诉大家，“这羊脖子只能在娶亲酒席上使用，一般不入首思。”

入首思的肋条是：被称为四高六低的脊骨两侧的二十根肋条和荐骨部两侧的六根肋条，一共二十六根肋条。做首思用的羊头一般不带下巴。虽然分这么多的件数，但入锅煮时须按大件整煮。

大家明白天可汗这番话自然是说给江革听的，是他拒绝了天可汗的美意，不同意这桩婚事。斯琴公主听到父汗说道没有放羊脖子，有些云里雾里，她知道羊脖子是用来娶亲的时候才放的，但是听父亲说今天差点就放进去了。难道自己有哪位姐姐或者兄长要出嫁了吗？怎么自己都不知道。

礼献全羊，也要根据不同需要和对象，采取不同方式的。有时献上完整的羊肉，有时献羊的某一部分。比如在春节招待亲朋好友和贵宾时，把熟羊头放在大方木盘中间，周围摆满各种奶食品和点心端上桌，请客人品尝，这叫做献羊头，属于小型招待。若是把整只羊的带骨肉，连同直肠、大肠、心、肝一起端上，就是一种比较隆重的礼仪了。

全羊上桌之前，先上作为“酒宴之首”的奶食品，请客人品尝。接着把盛全羊的木盘摆放在主客面前。这时由卸全羊的人先在羊额上头上切割一个月牙形标志，再从羊头、胸椎和荐骨部以及四肢上各切下一小块肉，作为“德吉”（蒙古语，意思是物之第一件）盛于酒杯中，再泼洒些酒之后拿到室外，边说“敬献德吉”边抛向空中。这时在屋里的人们也同声说“愿吉庆与繁荣共存”，以示祝贺。